明胶可分为食用、药用、照相及工业明胶。食用明胶主要用于糖果、果冻、奶制品、肉罐头等食品生产，其衍生产品水解胶原蛋白也广泛应用于保健食品和化妆品生产。工业用胶作为工业粘结剂材料被广泛应用。但现今社会，一些不法分子利用工业明胶代替食用明胶生产食品的案件频频曝光。据有关专家分析表示，工业明胶因为原料复杂而且包含很多的有害物质，所以是被严禁用于食用的。工业明胶中的有害物质有很多种，其中铬等重金属不仅会对肝脏、肾脏等器官产生危害，还会对血液系统及细胞造成破坏，导致骨骼方面的疾病。
为了切实完善食品生产企业生产管理的长效机制，保障市场销售产品的质量安全和人民群众身体健康，维护社会稳定，特此倡议：
一、严禁采购及使用工业明胶生产加工食品；
二、严格管理添加剂使用规定，依法使用有证有照的食用级明胶；
三、严格按照国家规定的添加剂使用标准《GB 2760》按需按量添加使用；
四、若发现有非法使用或出售用工业明胶加工的食品，应立即向相关部门反映。
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