食药监管局旅游景区餐饮服务食品安全治理工作总结
根据国家食品药品监督管理局、国家旅游局《关于做好2012年旅游景区餐饮服务食品安全治理工作的通知》（食药监办食〔2012〕42号）及达州市食品药品监督管理局 达州市旅游局转发国家食品药品监督管理局 国家旅游局《关于做好2012年旅游景区餐饮服务食品安全治理工作的通知》的通知（达食药监发〔2012〕26号）的精神，我局加强了对旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全工作的监管力度，保障了游客饮食安全，现将工作情况总结于下：
一、强化认识，落实监管责任
我局成立了旅游景区餐饮服务食品安全治理工作领导小组，把旅游景区餐饮服务食品安全治理工作摆在了重要议事日程，明确工作职责，强化工作措施，以确保旅游景区餐饮服务食品安全。
二、严格检查，重点整治突出
我局组织执法人员对旅游景区賨人谷及马鞍山农家乐餐饮服务食品安全进行了专项整治，重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别；转让、涂改、出借、出租《餐饮服务许可证》等违法行为；采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为；从业人员未经健康检查和食品安全法律法规及卫生知识培训、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。针对賨人谷景区餐饮服务单位以小型餐馆、家庭式农家乐为主，从业人员素质较低，法律意识淡薄，设施设备简陋，经营条件较差，存在较大的食品安全隐患，在给游客生活带来方便的同时，也给监管工作带来巨大挑战的实际，为切实改善賨人谷景区餐饮服务单位服务环境，不断改善硬件条件，提升自律意识，规范经营管理，确保游客餐饮服务食品安全，我局积极开展调查研究，科学监管，疏堵结合，提前界入，主动帮扶,严格监管与教育培训相结合，变事后监管为事前服务,寓监管于服务之中,促进景区餐饮服务单位合法经营，规范管理，取得了良好效果。一是在景区餐饮服务单位中因地制宜地打造了餐饮服务食品安全样板店2个在景区推广，组织景区各餐饮服务单位业主参观学习，交流经验，起到以点带面的作用。二是积极做好餐饮服务单位帮扶活动，派员对景区54家餐饮服务单位逐一进行现场技术指导和服务工作，根据各店实际，为餐饮服务单位提供制度建设、布局流程、分区标识、食品贮存管理等方面的现场指导，对不符合条件的餐饮服务单位强化帮扶、督查力度，促进改善硬件条件，提升自律意识，规范经营管理，提高餐饮服务许可审查的一次性通过率。共出动执法人员71人次，出动车辆7台次，检查旅游景区餐饮服务单位及农家乐66家，对32家违法违规单位责令限期改正。
二、强化宣传，提高安全意识
一是通过广播、电视、新闻媒体等宣传方式，加大面向公众的宣传教育力度，普及餐饮服务食品安全法律法规及食品安全知识，引导安全、健康的消费，提高广大群众的食品安全意识和自我保护能力；二是对景区餐饮服务单位从业人员进行法律法规和食品安全知识培训，发放宣传资料1200余份，宣讲餐饮服务食品安全法律法规和食品安全知识，以案说法，增强餐饮服务单位的自律意识和餐饮服务食品安全第一责任人意识。
三、积极防控，加强应急管理
我局加大了对餐饮服务环节食物中毒事故及突发事件的防控能力，进一步加强应急处置机制，并在节假日及旅游高峰季节安排值班人员，落实值班岗位职责，保证24小时通讯畅通，及时处理群众投诉举报，防患于未然。
二0一二年九月二十日
